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?為了更好的管理各類食品生產經營企業，在保證美食多樣性的同時，又把控好食品安全，廈門市思明區食安辦下達了關于開展2018年食品安全宣傳周活動的通知，通知要求區市場監督管理局、區教育局、區衛計委、區商務局、思明公安分局等部門各司其責、形成合力，打好共治組合拳。??

在國務院食安辦的統一部署下，一年一度的大型食品安全宣傳活動“食品安全宣傳周”如約而至。2018年7月18日下午，由思明區食安辦主辦，廈門廣播電視集團承辦的“食安斗陣行——幸福思明總動員”活動在中山路小跑馬路舉行。

本次食品安全宣傳周的主題為“尚德守法?食品安全讓生活更美好”，?這一主題傳承發揚了食品安全領域“尚德守法”的永恒信念，又凸顯了“讓生活更加美好”是抓好食品安全工作的永恒初心和終極目標，是對黨的十九大作出的實施食品安全戰略，讓人民吃得放心這一重要部署的全面貫徹。據悉，宣傳活動將持續到7月29日。

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本次參加活動的有區市場監督管理局、區執法局、區衛計局、市質監一分局、區教育局等30個食安委成員單位。活動現場通過“我愛記口號”、“你比我猜”等互動環節、設置科普宣傳展板、發放宣傳手冊、設立展臺現場咨詢、開展食品快速檢測等多種形式，讓群眾近距離參與其中，進一步弘揚了尚德守法、食品安全讓生活更美好的社會風氣。思明區食安辦主任李加明在活動現場表示：“‘尚德守法 食品安全讓生活更’美好”，揭示了德治與法治共舉、政府監管與社會共治并重是食品安全治理的必由之路，更彰顯了食品安全工作必須堅持人民利益至上，是民生工程、民心工程，是各監管部門義不容辭的責任。”

行動1

升級農貿市場 守護市民菜籃子

農貿市場作為與市民日常生活聯系最為緊密的食品消費場所之一，在食品安全工作中有著特殊的地位。

思明區將松柏農貿市場作為試點進行標準升級，改造后的松柏農貿市場大受市民歡迎。該市場是全市首家智慧市場，在市場內，市民可通過上市憑證自助服務終端，查看各個攤位執照及當日進貨信息，有針對性地選擇商戶；經營者使用智能溯源秤稱重，只需通過攝像頭即可自動識別菜品種類及價格信息；交易完成后，該智能溯源秤還將自動打印溯源小票，購銷信息也將同時上傳至廈門市食品藥品監測預警中心。此外，該市場內還安裝無死角視頻監控、設置“一店一碼”信息公示牌、設立食品安全快檢實驗室。

目前，思明轄區的14家重點農貿市場的標準改造提升工作正有序開展。監管部門將繼續探索建立多位一體的監管模式，把惠及民生的重要舉措落到實處。

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行動2

開展“明廚亮灶” 實現陽光餐飲

思明區食安辦組織市場監管、旅游、城市執法等部門堅持“抓重點、全覆蓋、清隱患”的工作目標，以鼓浪嶼、中山路等重點旅游景區及周邊為“主陣地”，聯合開展旅游餐飲服務單位專項整治。監管部門還對全區旅游餐飲服務單位進行整治、督查。?

經營者成功申請《小餐飲登記證》，在降低小餐飲單位準入門檻的同時，也加強對其的監管力度。經營戶劉彬因經營成本和場地限制，雖辦理了經營執照，卻無法取得食品經營許可證。5月，在執法人員的指導下，劉彬改進店內設施，在嘉蓮街道辦事處拿到了《小餐飲登記證》，取得合法經營資格，納入執法部門的日常監管范圍。接下來，執法人員還將繼續指導劉彬提升食品經營環境，取得食品經營許可證。?

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沙坡尾小餐飲集中區“吃堡”的設立，是思明區針對小餐飲管理的又一次探索。這里聚集了41家閩南特色小吃，通過劃定集中區域，統一建設、管理，嚴格核查商戶經營許可，市場開辦者統一負責經營場所衛生、餐具洗消及食材臺賬檢查和安全情況抽檢，并聯合監管部門針對高危食材加強監管抽查，確保食客在吃到美味的同時，吃得安全。

“明廚亮灶”工作是今年思明區“為民辦實事”重點工作之一。思明區市場監督管理局推動指導轄區餐飲服務經營者結合實際，采用“透明廚房”“視頻廚房”“網絡廚房”等形式，將食品安全關鍵環節向公眾展示，實現陽光操作。他們還向消費者公示食品原料及來源信息，保障消費者的知情權、參與權、監督權，改變單純依靠政府監管的傳統管理模式，構建企業誠信經營、行業規范自律、群眾參與監督、政府高效監管的“四位一體”共治格局。目前，思明區已完成9382家持證餐飲單位的“明廚亮灶”建設，完成率達69.94%。

行動3

多部門聯動 形成有效監管模式

食品安全監管除了要發揮監管部門的“主力軍”作用外，更要集各單位之力，形成共治氛圍。經過長期的配合，思明區各單位已形成了一套行之有效的監管模式。

思明區市場監督管理局聯合街道辦、教育局等部門，深入學校、午托班、醫院、社會福利機構，落實責任主體，配齊各種硬件設施，健全食品安全管理制度，完善應急處置預案，推行食品安全責任險。

在食品安全風險監測體系建設上，思明區衛計局開展食品污染及有害因素監測，了解食品主要污染物及有害因素，監測食品安全隱患，為監管部門采取控制措施提供科學依據，也為食品安全風險評估、風險預警、食品安全標準修訂提供數據支持。

在開展食源性疾病監測中，思明區衛計局采集、匯總和分析病例信息，了解重要食源性疾病的發病及流行趨勢，及時發現聚集性病例，提高食品安全隱患的早期識別、預警與防控能力；針對食源性疾病事件組織開展醫學救治和流行病學調查，掌握高危食品和危險因素，為政府制訂和調整食源性疾病防控策略提供科學依據。

思明區檢察院則一方面注重加強系統上下級之間、不同部門之間的聯系，暢通信息溝通；另一方面，注重與公安、市場監管等行政部門的聯動，不斷完善涉嫌食品安全犯罪案件的行政執法與刑事司法銜接機制和辦案協作機制，通過建立聯席會議、信息共享、案件跟蹤等機制，形成打擊犯罪的合力。

思明區將以今年的食品安全周活動為契機，利用多種渠道、多種形式，廣泛普及食品安全法律法規和食品安全科普知識，并強化部門間溝通協作，形成整體合力，營造“人人關心食品安全、人人維護食品安全”的良好氛圍，為爭創國家食品安全示范城市夯實基礎。