心心念念的苗家酸湯魚(yú)有開(kāi)店啦！
來(lái)源：廈門(mén)小魚(yú)網(wǎng) 發(fā)布時(shí)間：2018-07-26 22:57:12
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? ? ? ?又見(jiàn)苗家“瀲子”酸湯魚(yú)，她家的魚(yú)一直讓人印象深刻，如今在興隆路上開(kāi)了新店。與大家常見(jiàn)的川味酸菜魚(yú)不同，“瀲子”家的酸湯是用西紅柿為原料腌制而成， 主材則選用貴州烏江魚(yú)，開(kāi)胃健脾，生津止渴。吃酸湯魚(yú)也有講究，酸湯燒開(kāi)后應(yīng)先 喝一口湯，然后夾起魚(yú)肉，蘸上由腐乳、辣椒面、木姜子油、姜絲以及酸湯兌成的蘸 料，那叫一個(gè)酸爽。
? ? 除了酸湯魚(yú)，店里也把一鍋酸湯變出了新花樣，比如大鍋酸湯蹄花，這樣吃豬蹄 ，對(duì)廈門(mén)人來(lái)說(shuō)還是頭一回吧。吃完了好料，可以往鍋里加點(diǎn)蘿卜、腐竹、白菜等涮 著吃，便又能吃出另一番味道。
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