洲際集團(tuán)星廚駕到 閃耀鷺島
來(lái)源：廈門(mén)小魚(yú)網(wǎng) 發(fā)布時(shí)間：2019-12-31 11:41:01
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? ? ? ?2019年12月19日至20日，廈門(mén)宸洲洲際酒店舉辦了“星廚駕到 閃耀鷺島”系列活動(dòng)。其中，19日在酒店海峽全日制餐廳舉辦的“洲際美饌-鷺島巡禮”之第二站“食旅地中海”，除了來(lái)自廈門(mén)宸洲洲際酒店行政總廚仲小嚴(yán)、廈門(mén)海滄融信華邑酒店行政總廚王全安和廈門(mén)海港英迪格酒店行政總廚劉巨成之外，曾因參加熱門(mén)綜藝節(jié)目《中餐廳》而被全國(guó)觀眾熟知的洲際酒店集團(tuán)大中華區(qū)行家主廚大使林述巍也出席了活動(dòng)。三家酒店大廚與明星主廚聯(lián)袂打造，運(yùn)用精湛的廚藝，呈現(xiàn)了一場(chǎng)驚艷味蕾的寰宇美饌盛宴。
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（圖1左起：廈門(mén)宸洲洲際酒店行政總廚仲小嚴(yán)、廈門(mén)海滄融信華邑酒店行政總廚王全安、洲際行家主廚大使林述巍、廈門(mén)海港英迪格酒店行政總廚劉巨成）
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? ? ? ? 12月19日，出生于廈門(mén)的明星大廚林述巍為在座賓客帶來(lái)了當(dāng)?shù)靥厣朗成巢杳妫畮追N食材及香料制作成的沙茶醬熬成的湯頭，味道鮮美微辣，令人回味無(wú)窮。
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（圖2洲際行家主廚大使林述巍正在制作沙茶面）
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（圖3廈門(mén)美食沙茶面）
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? ? ? ?新到任的廈門(mén)宸洲洲際酒店行政總廚仲小嚴(yán)，在此次活動(dòng)中為賓客們帶來(lái)了擅長(zhǎng)的地中海美食，菌菇的濃郁鮮香與地中海的獨(dú)特風(fēng)味碰撞，滿足賓客的挑剔味蕾，為賓客帶來(lái)全新體驗(yàn)。
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（圖4 西班牙飯）
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? ? ? ?洲際寰宇美饌，“中西”缺一不可。12月20日，在廈門(mén)島內(nèi)首家洲際酒店集團(tuán)旗下彩豐樓舉辦的“彩豐之鳥(niǎo) 安家鷺島”晚宴上，特邀洲際酒店集團(tuán)中餐品牌行政總廚梁桂鴻，與廈門(mén)宸洲洲際酒店中廚房廚師長(zhǎng)鄒奕忠聯(lián)手為賓客們呈現(xiàn)部分“彩豐十味”以及結(jié)合了閩南當(dāng)?shù)靥厣恼漯}美饌。其中“彩豐十味”為“酸甜苦辣咸，鮮香麻酥脆”十種不同的風(fēng)味為基礎(chǔ)，兼具中華料理底蘊(yùn)和現(xiàn)代烹飪理念新開(kāi)發(fā)的十道經(jīng)典菜肴，借此為賓客們開(kāi)啟一程創(chuàng)意紛呈的美食之旅。
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（圖5左起：廈門(mén)宸洲洲際酒店餐飲總監(jiān)馬寧、洲際行家主廚大使林述巍、洲際酒店集團(tuán)中餐品牌行政總廚梁桂鴻、廈門(mén)宸洲洲際酒店行政總廚仲小嚴(yán)、廈門(mén)宸洲洲際酒店總經(jīng)理雷默）
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（圖6：洲際行家主廚大使林述巍、廈門(mén)宸洲洲際酒店總經(jīng)理雷默與出席賓客合影）
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? ? ? ?金瑤松茸燉響螺、頭抽原蒜焗大蝦、白玉三椒海青斑、杏香百花蟹鉗，令人印象深刻的還要數(shù)保留了古代中國(guó)鹵制手藝的新穎菜品烈焰竹炭牛肩，精選珍貴和牛肋排，以獨(dú)一無(wú)二的鹵水秘方，提前一天鹵制，改刀后包裹上荷葉放入竹炭桶焗烤制而成。上桌時(shí)點(diǎn)燃炭筒，瞬間化作視覺(jué)享受。待火焰熄滅，客人可以親自用小錘將這份吸收了荷香、竹炭香的肋排取出，品嘗醇美滋味。
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（圖6白玉三椒海青斑）
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（圖7杏香百花蟹鉗）
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（圖8烈焰竹炭牛肩）
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? ? ? ?彩豐樓是洲際酒店集團(tuán)旗下餐廳，恰如其分地結(jié)合了正宗中國(guó)美食以及超現(xiàn)代氣息的服務(wù)、陳設(shè)和氛圍。旨在傳承中華為烹飪傳統(tǒng)，引領(lǐng)現(xiàn)代餐廳優(yōu)雅風(fēng)尚，為賓客帶來(lái)全新的用餐體驗(yàn)。精選質(zhì)鮮可口的粵菜佳肴，結(jié)合閩南當(dāng)?shù)仫嬍程厣灾琳榻承闹谱髡趥鹘y(tǒng)美饌，搭配豐富多樣的酒水選擇，為賓客締造難忘的用餐時(shí)光。廈門(mén)宸洲洲際酒店總經(jīng)理雷默（Andreas Kraemer）先生表示,“ 我們?yōu)閺B門(mén)宸洲洲際酒店彩豐樓優(yōu)雅的環(huán)境和創(chuàng)意紛呈的菜肴而感到欣喜。彩豐樓為喜歡中餐的賓客們提供“彩豐十味”以及廚師招牌菜。經(jīng)典的粵式佳肴和閩南當(dāng)?shù)仫L(fēng)味，相信會(huì)為大家?guī)?lái)耳目一新的體驗(yàn)。”未來(lái)，廈門(mén)宸洲洲際酒店彩豐樓將繼續(xù)秉持精誠(chéng)品質(zhì)的匠心精神，以兼具傳統(tǒng)與創(chuàng)新的至臻佳肴犒賞食客，引領(lǐng)廈門(mén)地區(qū)中華美食新氣象。
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