推薦美食達人，秋季潤燥補水美味攻略！
來源：bbs.xmfish.com 發布時間：2008-11-28 10:17:10
秋天是調養身體的好時節，改善飲食，多補充水分，要以養陰潤燥為主，來緩解秋燥帶來的咳嗽、秋乏等癥狀。這兩周我家小魚的熱咳也被我調理好啦！只吃了兩天的清熱沖劑，其他的都靠飲食來搞掂。
玫瑰花茶（它的功效：調理氣血、美容養顏）
:yct15: 今天的花茶加的是：甜菊葉、玫瑰、玉蝴蝶、山楂
木瓜燉雪蛤
做法：雪蛤一下泡太多了，靈機一動干脆“二合一”――內鍋燉木瓜的，外鍋燉紅棗的（紅棗是磨粹的，免得LG吃的時候挑出來。哈哈！）
燉個兩小時左右差不多了，把木瓜用挖球勺挖好，喜歡在放點椰漿。
再燉10分鐘就OK，這樣一次就燉出兩種口味滴，吃的時候放冰糖粉或蜂蜜都行！！
:yct23: 清澈見底的蘿卜絲湯 (做法極其簡單：先下姜片把蘿卜絲煮到軟，再加入丁香魚滾5分鐘，撒些芹菜末就能喝啦！此湯不放油，特別的清淡爽口！）
桂花蓮藕百合粥（左邊那碗放紅糖、右邊那碗放冰糖。）
蓮藕生食能涼血散瘀，熟食能補心益腎，具有滋陰養血的功效。百合可潤肺止咳、清心安神，特別是它含有大量的秋水仙堿，能抗癌防癌。對秋燥癥有粉好滴療效。
做法：1.備料，糙米、麥仁、蓮藕、百合、桂花、
2.先把洗凈切丁的蓮藕和糙米、麥仁放入燉鍋大火燉1.5――2小時（也可用白米，我是偷懶，用小火從頭天晚上11點多燉到第二天早上，糙米也要煮久一點才粘稠。這樣起床就有得吃啦！）
3.早上把百合和桂花放入粥中滾5分鐘。依個人的口味加糖即可。此粥氣清新、味香甜。我家小魚說喝著粥一下就想起杭州西湖的荷花美景啦！！！
桂花蓮藕粥再配上一盤蘇式小籠包就太完美啦！！（又是麥德龍買滴）
淮山薏米干貝粥 （淮山又名山藥，味甘性涼潤，有除寒熱邪氣，長志安神，補中益氣，健脾滋腎等功效。枸杞子味甘性平，滋補肝腎，益精明目，補血養血，還能增強人體免疫力。薏米能補血潤脾，去濕消腫。）
做法：1.備料，淮山、薏米、干貝、枸杞子、糙米。
2.把食材都放入燉鍋中大火燉2小時，要吃時可加些芫荽或芹菜珠。因干貝有鮮味，所以不用加鹽和雞精了。此粥軟糯鮮香，十分開胃哦~~~~
菜肉大餛飩 （小時候吃過的薺菜餛飩至今讓我念念不忘，廈門買不到新鮮的薺菜，只好用菜膽代替了，又粉喜歡薺菜的清香，于是加了些芫荽味道也不錯滴！）
做法：1.去皮五花豬肉1斤2兩，菜膽2斤半，芫荽1兩，餛飩皮100張左右（我包的較飽滿，不然餛飩皮要更多。）肉剁好后加入兩個雞蛋、鹽、雞精、白胡椒粉調味，用筷子順同一個方向攪拌，這樣餡會比較筋道。
2.把洗好的菜膽下鍋焯水，剁碎后擠掉水分，芫荽剁碎直接拌入肉餡中。加些香麻油和少許生粉（加生粉是防止菜生水而且口感會較Q）
3.包的步驟請看圖，記得最后一步要捏緊，也可沾點水再捏緊。
4.排排隊，準備下鍋啦！！！
5.和餃子的煮法一樣，加三次涼水，餛飩浮起來即可。準備個湯碗加半碗高湯（開水也行），放入餛飩再加少許粹海苔、芫荽、雞精、就能大快朵頤啦！！自己包的餡料足足滴，粉過癮的說！
杏仁西芹炒百合
做法：1.杏仁、西芹、百合。
2.先下西芹翻炒2分鐘后再下百合，加鹽、雞精調味。
3.勾芡以后，最后下杏仁快速翻炒幾秒鐘就能裝盤了！
菜鴨母燉烏賊（做法簡單：菜鴨母一只斬塊焯水，烏賊清洗后切絲，生姜、枸杞、黨參、當歸適量一起下燉鍋，大火燉2小時，要喝時加少許高湯精即可。今天天氣太熱，怕上火不敢吃羊肉，清補就好啦！！！）
西紅柿炒花菜（鴨湯燉好后會有一層油，撇出一小碗來炒花菜，一點都不浪費喲！！記得花菜要先焯水、西紅柿要去皮再炒）
肉燥飯（昨天剩的餛飩餡炒成肉燥，配碗泰國米飯粉好粗的喔！）
（by：ABAB ）
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