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    偶超級(jí)喜歡粗泡椒鳳爪，去年春節(jié)去姨家終于把手藝學(xué)來(lái)。偶素懶人，都學(xué)著做，可見(jiàn)真的很好粗，同時(shí)也見(jiàn)這種方法真的一點(diǎn)都不麻煩。

    其實(shí)泡爪最重要的就是料。那偶就開(kāi)始無(wú)私的奉獻(xiàn)配方吧。

材料：雞爪（買的時(shí)候讓老板對(duì)半切，這樣容易入味，買肉多的比較好粗哦）
泡椒（可用超市的瓶裝的野山椒代替）
配料：當(dāng)歸，八角，桂葉，生姜，蒜，辣椒，醋，紅酒，糖，味精，鹽。
      （其中，辣椒要剪成小塊狀，好入味）

步驟：
1.先把雞爪倒入碗里，然后倒入冷水，以浸沒(méi)雞爪為準(zhǔn)，此步驟是用來(lái)衡量水量。
  
2.將量好的水倒入鍋里，然后開(kāi)始加料，除了桂葉，其他加料的順序沒(méi)有關(guān)系。只要把泡椒和配料全部倒入鍋里就好了。
  注意：當(dāng)歸主要是提味，只要一點(diǎn)就好，放多了會(huì)苦。糖也是提味，放一點(diǎn)點(diǎn)就好。其他的根據(jù)個(gè)人口味來(lái)放。
  
3.然后放桂葉，關(guān)鍵的是要將桂葉放火上燒下，然后丟到鍋里，立即開(kāi)火煮。
          
4.先大火煮到開(kāi)，然后換小火慢煮10分鐘左右。泡爪的料就算好了。倒入碗中，放在一旁等待涼。
  
5.然后開(kāi)始煮雞爪。鍋里加水，把雞爪放入煮。先大火煮開(kāi)，再小火煮5-10分鐘。只要雞爪熟了就好。
  
6.把煮好的雞爪用冷水沖洗2次。這點(diǎn)很關(guān)鍵，把油沖洗掉，會(huì)更可口。
  
7.然后一個(gè)一個(gè)夾入到?jīng)隽说牧现小５却?小時(shí)待入味即可食用。