美味醬油水九孔鮑
來源：舒歆妤 發布時間：2009-03-04 10:33:51
在開元路吃過幾次就念念不忘，以往的鮑魚都是燉肉,今天心血來潮也來做一回醬油水。
蒜段、姜片、青、紅椒絲備料。
熱鍋。
蒜白、姜片翻炒片刻，鮑魚下鍋，翻炒，約七分熟，加醬油、些許水，繼續翻炒，至九分熟，下蒜尾段與青、紅椒絲，翻炒片刻，起鍋。
鮑魚不宜炒到熟，否則會掉肉。肉也會硬了。
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